Güntensperger Käse

Entreprise familiale depuis 3 générations. 

La société Güntensperger Käse est spécialisée dans les fromages traditionnels suisses à pâte mi-dure et à pâte dure depuis 1960. Elle se distingue par sa capacité à combiner innovation et 130 ans de tradition fromagère. 

Rotter Teufel 

Ce « Rotter Teufel » ou « Diable Rouge » est un fromage qui tire son punch de la combinaison de la fermentation et de la saumure dans le processus d'affinage qui dure au minimum 6 mois. C’est l’un des fromages les plus populaires de Güntensperger, il est excellent à consommer seul ou fondu sur du pain.

Récompense  

Le Rotter Teufel a remporté une médaille de bronze au Worldcheese Awards en 2017 

Gwitterchäs

Lorsqu'un apprenti de chez Güntensperger ajouta trop de crème au mélange, Reto décida malgré tout de le laisser s’affiner. Le résultat surprenant fut la création de ce fromage de montagne aromatique à la texture exceptionnellement crémeuse. Il se marie bien avec des cornichons ou de la viande.

Récompense 

Le Gwitterchäs a remporté une médaille d'or au Worldcheese Awards en 2017.