Basée dans la région du Vorarlberg, en Autriche, Käse Moosbrugger s’inscrit dans une tradition fromagère alpine étroitement liée à son territoire.

 

Depuis sa création, l’entreprise travaille en lien direct avec des producteurs locaux afin de sélectionner des fromages à forte identité, issus de savoir-faire maîtrisés et de matières premières de qualité.

 

Son expertise repose notamment sur l’affinage, avec le développement de recettes aux profils aromatiques variés, travaillées à partir d’ingrédients naturels tels que fleurs, herbes aromatiques, épices ou inclusions plus originales.

 

Cette approche permet de proposer des fromages à la fois ancrés dans la tradition et adaptés aux attentes des marchés, avec une attention particulière portée à la régularité et à la cohérence des gammes.